伍湛记状元及第粥
广州人几乎没有不知道“及第粥”的。它是三元及第粥的简称，是一款传统的名牌小食。西关地区的“及第粥”以伍湛记较为出名，已有40多年历史。及第粥的主要材料是肉丸。丸者，状如圆也，这圆和状元的元是同音字。因此及第粥正宗与否，首先必须有肉丸，否则“状元”都没有了，还及什么第？如今一些粥店老板用花生来代替肉丸，虽然也有点圆，但此圆非那丸，有的花生米还裂成两半呢，这样的冒牌及笫粥吃了，还想中状元？没门。
及第粥有一个很动听的传说，相传有位秀才上京赴考，其妻怕他路途遥远挨饿，专门把肉丸猪肝等饱肚的材料放在一起煲粥，秀才十分感动，最终摘得状元桂冠衣锦还乡，把这种粥命名为“及第粥”，由于里面有肉丸、猪肚、猪肝等，又称为“三元及第粥”。后人纷纷效尤，现在在西关地区逐渐演变为，学生在高考前一晚吃及第粥，以求“状元及第”的好意头。及第粥以伍湛记最为出名，每当高考前夜，伍湛记的人潮可想而知，可见及第粥的传说和伍湛记的威名影响深远。
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